Colores con gusto

Yo diría que / Este proyecto nace de la popular dicha: “para gustos, colores”, que en algún momento apunté en mi cuaderno entre varias notas del servicio, la sala y la cocina de un restaurante del que todo el mundo hablaba y que a mí me dejó indiferente. De la frase al concepto y del concepto a la reivindicación del criterio personal ante la gastronomía.